立地は「絶対」ではない。路地裏でも選ばれるWEBの設計

良い場所を探すより、見つけてもらう仕組みを作る。小さな蕎麦屋は「場所×WEB」で強くなります。

場所の重要度は、昔ほど高くない

インターネットのない時代ほど、場所は大事ではなくなってきました。
今は口コミも地図も検索もある。お客様は「行きたい店」を調べて訪れます。

もちろん、駅前や大通りは強い。
でもその分、家賃が重い。固定費が重い店は、伸びる前に苦しくなります。

「見つけてもらう仕組み」があれば、路地裏でも勝てる

路地裏でも、お客様が調べて来るなら、店は成立します。
大事なのは「見つけてもらう仕組み」です。

必ずホームページを作る

SNSだけでは足りません。
流行り廃れがあり、仕様も変わり、見え方も変わります。

ホームページは「店の住所」です。
そして、必ず自分のドメインで持つ。ここは譲らないほうが良いです。

ホームページは「情報の順番」が9割

立派なデザインよりも、情報の順番が大事です。
お客様が知りたいことを、迷わず辿れるように並べます。

• 営業時間（売り切れの考え方も含めて）
• 場所（地図・駐車場）
• メニュー（おすすめを一番上に）
• 店の考え方（小さく整えて回す方針）
• 予約（夜は予約のみ等）

SNSは「主役」ではなく「きっかけ」

SNSの運用は、無理なく始められるプラットフォームで良いでしょう。
重要なのは、あなたが毎日続けられることです。

サービスに満足したお客様は、それぞれがそれぞれの場所にシェアしてくれます。
店側がすべてのSNSに手を広げる必要はありません。

「話したくなる仕掛け」を1つ入れる

例えば、長野県のあるそば屋さんでは、天ぷらそばを頼むと「りんごの天ぷら」が付いてきます。
これ、他の人に話したくなりませんか？

盛り付けでもいい。小鉢でもいい。季節の一品でもいい。
「少し驚く」「少しうれしい」を仕込むと、口コミが自然に生まれます。

Googleの口コミは「資産」。最初が大事

口コミは消しづらい。だからこそ、最初を丁寧に作ります。

いきなりチラシを打ってグランドオープンをするのは、やめましょう。
スタッフもお客様も大変です。混乱した状態で口コミが付くのは、もったいない。

段階的にプレオープンを作る

知り合い、地元のお客様向けに、限定的に2回くらいプレオープン期間を作りましょう。
流れを整えてから、何気ない形でグランドオープン。これが強い。